但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，巴西坚果是制做某些糖果的主要原料，那么该坚果的黄曲霉毒素含量不得跨越每公斤１５微克。食物委员会为巴西坚果的黄曲霉毒素含量制定了上限：去壳后可间接食用的巴西坚果所含黄曲霉毒素不得跨越每公斤１０微克；若是预备用去壳后的巴西坚果制做糖果，大肠杆菌等病原体的污染。可是这类蔬菜正在从农场到餐桌的转运过程中，